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Risolat’ al tè verde

venerdì 19 ottobre 2007
Risolat' al tè verde

Il riso al latte è una di quelle (pochissime) cose che mi sembra di amare da sempre (vabbene, tranne nella versione di mia zia, l’incubo della mia infanzia, compattissima, gialissima e quasi senza zucchero :-), insomma è una di quelle robine coccolose che non immagino non si potesse amare (che c’è a chi non piace [...]

Biscotti al tè matcha [because you can!]

giovedì 26 luglio 2007
Biscotti al tè matcha [because you can!]

Trattasi della classica ricetta bloggoroico-virale, di quelle che come sono spuntate fuori hanno iniziato a girare la blogosfera… Nella fattispecie, questi Green tea sweets sono opera di Kelli (e se ho capito bene li commercializza pure, sotto il marchio Amai, insieme a una mini collezione di altri biscottini al tè), solo che io non li [...]

La stramba zuppa fredda del venerdì

venerdì 11 maggio 2007
La stramba zuppa fredda del venerdì

In realtà si tratta di un avatar della peperonata con le fragole, ovvero: ho mixato tutto e ne ho fatto una zuppa fredda, tipo gazpacho per dirla con parole chiare. Comunque, non c’è da spavenarsi, le fragole in realtà si sentono poco, anzì, ne rimane soprautto un tocco acidulato che nel complesso ci sta bene.
Gazpacho [...]

Tiramisù con il tè verde

mercoledì 14 marzo 2007
Tiramisù con il tè verde

Allora, hum, com’è che eravamo rimasti? Che volevate altri dolci, vero?? (Che, ho capito male?? :-)) Dunque (e poi giuro che passo a qualche cosa di meno glicemico!), la mia ultima cenetta da Sushisen risale a non molto tempo fa, e ci ho scoperto due cose: uno, che non mi piacciono per niente i california [...]

Mini éclairs au matcha

martedì 23 gennaio 2007
Mini éclairs au matcha

L’avevo detto che era un periodo di miniature…. :-)) Sento già da qui però le proteste, che il matcha è caro (se non erro tra 7 e 9 euro i 40g da castroni, lo stesso a parigi costa 5,50), che non si trova e che comunque anche se si trovasse sarebbe uno spreco. Ora, in [...]

Cake al cioccolato bianco, tè verde e pistacchi

giovedì 18 gennaio 2007
Cake al cioccolato bianco, tè verde e pistacchi

Macché creativa! Semmai imbrogliona! Dovete sapere che nella blogosfera francofona orbitavano, nel periodo di natale, una quantità indecente di tartufini al cioccolato di tutti i tipi, e ce n’era uno che mi aveva proprio colpito nell’occhio. Erano i tartufi al cioccolato bianco con tè verde e pistacchi, ricetta di Pierre Hermé (ancora lui!). Però ecco [...]

Tartufi al sesamo

venerdì 12 gennaio 2007
Tartufi al sesamo

In realtà avrei piuttosto voglia di dirvi di ciò che mi sta occupendo la mente (e, accessoriamente, il frigo, il soggiorno, il congelatore e il forno) da 24 ore, però… sarà per la settimana prossima missà :-) Intanto, vi ricordate di Sadaharu Aoki, il mio fornitore preferito di dolcetti giapponeggianti, vero? Ecco, tra le varie [...]

Risotto yoshoku?

venerdì 10 novembre 2006
Risotto yoshoku?

Missa proprio di sì. Yoshuko è un termine che ho scoperto quest’estate, acquistando un libro dallo stesso titolo. Il sottotitolo – Japanese food western style – definisce il concetto che è grosso modo quello di usare ingredienti giap ma cucinati in forme nostrane. Questo risotto non figura nel libro però missà che siamo lìlì, e [...]

Terrina di farina di ceci al curry

venerdì 20 ottobre 2006
Terrina di farina di ceci al curry

Velavvevodetto-io che qua finivà a macrobiotica! :-) Questa è un’altro esempio di ricetta-virus che dilaga nella foodblogosfera francese: viene da patés végétaux et tartinadesdi Valérie Cupillard, prima esumato dalla sempre favolosa Cléa, poi da tanti altri. Francamente l’idea di queste terrina è eccellente e permette pure di usare per una volta la farina di ceci [...]

Pere cotte con cannella e rosa

martedì 16 maggio 2006
Pere cotte con cannella e rosa

Sempre dal mercato dell’esquilino, ecco le pere cinesi, di cui mi sono istantaneamente innamorata anche se solo per il lato estetico (non sono saporitissime, hanno polpa piuttosto soda il che però s’adatta bene alla cottura).
pere 4
vino binaco 1dl
acqua di rosa 2dl
acqua 1dl
cannella 1 stecca
zucchero 50g
miele 1 cucchiaio
Portare a ebollizione l’acua con l’acqua di rose, lo [...]

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