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natural food

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Torta di semola
con pistacchi e melograno

lunedì 12 marzo 2012
Torta di semola </br>con pistacchi e melograno

Era un po’ che l’idea di fare una torta di semola, o piuttosto un gateau de semoule, si aggirava nella mia testolina, e alla fine è venuta fuori questa cosa qui, un po’ diversa dall’input iniziale che sarebbe un gateau industriale, venduto in conserva e guarnito con un generoso strato di caramello… Dopo un po’ [...]

Pesto di ortiche

martedì 28 febbraio 2012
Pesto di ortiche

Dopo la zuppa, l’orzotto e il gatò forse s’era capito che a me le ortiche piacciono parecchio. La noia è che non riesco a procurarmele spesso, altrimenti qui di ricette sarebbe pieno… Visto quindi che oggi si va sul pungente, ne approfitto per riascoltare ♫ des roses et des orties ♫ del sempre amatissimo [...]

‘Quiche’ con radicchio e ceci

venerdì 24 febbraio 2012
'Quiche' con radicchio e ceci

Al volo un’ideuccia per il weekend, ovvero una quiche-non-quiche. Devo dire che con tutto che la quiche mi sta quasi nel dna, anche a me capita di non farla proprio perché non ho voglia di quella pur sempre pesante dosi di panna + uova + formaggio che da regolamento va versata sul ripieno prima di [...]

Insalata tiepida di orzo e butternut

lunedì 20 febbraio 2012
Insalata tiepida di orzo e butternut

Questa insalata ha iniziato a insinuarsi nella mia mente sabato, ero appena rientrata dal mercato e mentre sistemavo frutta e verdura in cucina, mi sono ricordata che dovevo mandare qualche dritta su come cucinare la butternut alla mia amica Sara. Fra l’altro mi chiedeva se sono difficili da sbucciare, e cosi appunto mi sono ‘ricordata’ [...]

Spicy chicken nuggets

martedì 31 gennaio 2012
Spicy chicken nuggets

Era davvero da parecchio tempo che volevo provare a fare dei bocconcini di pollo impanati e croccanti, sul modello di certi cibi fast che non staremo qui a publicizzare… Avevo letto svariate cose in merito, che per una maggiore croccantezza si consigliava l’impanatura al panko, e che c’era chi addirittura osava i cornflakes, avevo letto [...]

Polpette di miglio

venerdì 25 novembre 2011
Polpette di miglio

Ma mi si nota di meno se sto zitta o se esco proprio dalla stanza? hum… Vabbuo, tanto per rimanere nel reparto ‘bello e sano’ (con o senza burro, uhps, pardon :-) vi lascio queste prima del weekend e poi via tutti per due giorni di riposo, chiacchiere fra amici e rigoroso silenzio internettiano (che [...]

Spice cake

venerdì 16 settembre 2011
Spice cake

Più che un cake credo sia una rivendicazione sindacale, una cosa scaramantica tipo danza delle pioggie, o un profondo desiderio: insomma, visto che l’autunno chiama le cose speziate, magari le cose speziate chiameranno l’autunno? ( da brava nativa di ottobre, direi che ora basta, caldo estivo vai via! :-) Insomma, un perfetto cake per il [...]

Cavolfiore arrostito

mercoledì 19 gennaio 2011
Cavolfiore arrostito

Non so come sia successo ma il dato è piuttosto scientifico: l’ultima volta in cui ho scritto su questo blog era più di una settimana fa. Evidentemente mi stanno sfuggendo certe regole universali – tipo quelle che spiegherebbero l’enigma del ‘ma com’è possibile che meno lavoro e meno tempo ho a disposizione??’ A meno che [...]

La salade de la fiancée de Popeye

mercoledì 1 dicembre 2010
La salade de la fiancée de Popeye

No, in realtà, questa sarebbe una Salade tiède de lentilles du Puy, saumon et épinards. Così, messo in francese fa subito più chic, in realtà, non faccio che adeguarmi a un uso comune, in rete e ovunque, mi pare, e di cui sinceramente non so il fondamento, e che vuole che quando uno usa le [...]

Caviar d’algues

lunedì 29 novembre 2010
Caviar d'algues

Tapenade de la mer, Tartare d’algues, Tartin’algues, Pesto marin, sono alcuni dei nomi che si usano, in giro, per qualificare le cremine più o meno analoghe a questa diella foto qui sopra. E con ‘in giro’ intendo in realtà la rete francese perché da ’ste parti mi pare che siamo ancora molto poco familiari con [...]

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