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ricette d'autore

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Le briochine semplicissime del lunedì

lunedì 12 novembre 2007
Le briochine semplicissime del lunedì

Non so voi ma io evidentemente soffro del sindrome del lunedì, vale a dire che la legge di murphy, il lunedì, tende a verificarsi con più costanza che non negli altri giorni della settimana. In realtà, per iniziare bene una settimana basterebbe qualche piccolo accorgimento, come per esempio fare colazione con le briochine avanzate dalla [...]

Linzertorte

venerdì 2 novembre 2007
Linzertorte

I marciapiedi sono coperti di foglie morte, piove pure, insomma è autunno, è weekend di ponte, e allora ben ci sta una crostata di quelle reconfortanti, di quelle che ti riempono casa di un odorino caldo e speziato. E la linzertorte l’immaginavo proprio così, da mangiucchiare in un fine pomeriggio piovoso insieme al tè (tranne [...]

La ratatouille di… Ratatouille! :-)

lunedì 22 ottobre 2007
La ratatouille di... Ratatouille! :-)

Euhm, vabbe, lo so, non sto qui a puntualizzare che sono ormai un caso clinico… Dunque, giusto per non dimostrare il contrario, è successo che sono andata a vedere Ratatouille e, sebbene, certo mi hanno colpito la qualità delle animazione, la precisione di tutte le informazioni che riguardano il cibo e il mondo della ristorazione, [...]

Misteri burrosi della Francia

mercoledì 10 ottobre 2007
Misteri burrosi della Francia

Ogni tanto mi diverte dirvi dei virus francofoni, di quei piatti che fanno furore sui blog di là, e che a volte contaminano pure me (e voi :-). Ecco, il kouign amann è uno di questi, vale a dire che a un certo punto tutti o quasi ci hanno provato, il tutto in gran parte [...]

La passeggiata vicana

sabato 9 giugno 2007
La passeggiata vicana

La ricetta mi aveva colpito un po’ di tempo fa, in questo libro, e caso vuole che io la passeggiata a vico equense sto veramente per andarla a fare (parto domani :-), e così, in questa bella mattinata di sabato in cui io e qualche altro migliaia di romani eravamo sequestrati in casa, ci ho [...]

Gli spaghetti con le vongole: la ricetta del mio pescivendolo

mercoledì 6 giugno 2007
Gli spaghetti con le vongole: la ricetta del mio pescivendolo

Della serie Le grandi interrogazioni metafico-culinarie, oggi voremmo occuparci della seguente spinosa questione: ma perché i miei spaghetti con le vongole non assomigliano mai neanche lontanamente a quelli che si mangiano in trattoria? Adottiamo per l’occasione la technica maieutica socratica, e illustriamo con un dialogo peripatetico (lungo il banco della pescheria), fra cavoletto e il [...]

Tonnarelli felice style (più o meno)

mercoledì 30 maggio 2007
Tonnarelli felice style (più o meno)

Il Felice del titolo è quello di testaccio, trattoria stranotissima per il suo cacio & pepe. L’ultima volta che ci sono stata però, con una amica blogger, abbiamo invece assaggiato i tonnarelli con erbe, pomodorini e ricotta (vai a sapere perché prima li avevo sempre trascurati), e il solo ricordo del cameriere (vabbe ‘cameriere’ mo, [...]

Un arancino?! E dove??

giovedì 10 maggio 2007
Un arancino?! E dove??

Beh qua sopra!! In realtà è un trucchetto di Vissani, letto tempo fa, e sinceramente trovo sia una mera genialata! (poi magari l’ha inventato qualcun altro, ma per quanto mi riguarda ne attribuisco tutto il merito a lui – mai vista da nessun altra parte sta cosa). In sostanza: il ragu va nel fondo della [...]

Scopiazzando Ciccio Sultano

lunedì 7 maggio 2007
Scopiazzando Ciccio Sultano

Semplicemente, si tratta di una ricetta presa dal libro di Ciccio Sultano pubblicato dal Gambero Rosso. Bel libro, tutto merito ovviamente di una bella persona, sicilianissima e raffinatissima, per cui fra le tante idee (c’è un stupendo capitolo ‘mare & terra’, con cosine irresistibili quanto Gambero bianco con salsa di mandorle e zenzero; Tartara di [...]

Risotto al radicchio trevigiano, speck di Sauris e mandorle

venerdì 4 maggio 2007
Risotto al radicchio trevigiano, speck di Sauris e mandorle

Vi ricorda nientequesto risotto?? Ma si, è quello – plebiscitato – della Tuki! Era un po’ che lo volevo fare, poi appunto avevo da provare lo Speck di Sauris Wolf di Esperya, e ovviamente la prima cosa che mi è venuta in mente è questa ricetta qui. Per lo speck poi è successo un po’ [...]

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