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calabria

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Pasta, fichi e prosciutto.

giovedì 4 settembre 2008
Pasta, fichi e prosciutto.

Scusate ma sono un filo sciroccata, avendo passato gli ultimi due giorni a correre su e giù la pontina fino a nettuno, a guardare polpettoni al pollo sotto tutti gli angoli, a disquisire di fili di salsa al gorgonzola che sgocciolavano voluttuosi lungo fette di carne lucidate con goccioline di olio e altre storielle simili [...]

Il rientro, la calabria, il trasloco e la parmigiana. In bianco.

venerdì 29 agosto 2008
Il rientro, la calabria, il trasloco e la parmigiana. In bianco.

Sono tornata anch’io! Appena appena il tempo di smetterla di sentirmi una che ha passato sei mesi su marte prima di essere catapultata in città, per qualche strano movimento di risacca che non domino eccomiqui che riempo tutti i bicchieri di casa con mascarpone e savoiardi (eh che devo ffa, mi chiedono una foto di [...]

La Calabria: 10 cose da mangiare [e almeno altrettante futili considerazioni]

mercoledì 22 agosto 2007
La Calabria: 10 cose da mangiare [e almeno altrettante futili considerazioni]

Eccoqua, andata e già tornata. Nonostante le buone intenzioni (si, mi ero pure portato del lavoro, hum…), sono stati 15 giorni di letergo to-ta-le, esclusivamente dedicati a letture (1 2 3 4 5 6 7 ), a cene calabresi doc e al gioco delle pigne (il quale consiste nel lanciare, a casaccio, una delle tre [...]

La soluzione dell’enigma e gli Auguri

lunedì 25 dicembre 2006
La soluzione dell'enigma e gli Auguri

Qualche post fa vi chiedevo di indovinare cos’era mai quella specie di pettine fotografato nella cucina di mia suocera. In effetti, si trattava di un pezzo di un vecchio telaio, pettine del resto appartenuto alla nonna di mia suocera (la quale non è più esattamente giovanissima), insomma, roba da antiquari o quasi :-) Il [...]

Indovinello

mercoledì 20 dicembre 2006
Indovinello

Cos’è? E sopratutto: cosa ci azzecca questo oggetto con la cucina natalizia??
ps: non scordare che avete fino a mezzanotte per votare i risotti e decidere chi vincerà i due libri di donna Hay! ;-)

Natale Calabrese: La giurgiulena

martedì 19 dicembre 2006
Natale Calabrese: La giurgiulena

Mi fa abbastanza sorridere che una cosa, nel suo piccolo – un blog, per dire – finisca inevitabilmente per crearsi i propri piccoli riti. Come per esempio quello di dirvi, a natale, dei dolcetti natalizzi che prepara mia suocera calabrese. Cosi l’anno scorso vi ho raccontato dei Cannaricoli, e stavolta invece vi presento la giurgiulena, [...]

Baccalà fritto al pomodoro

lunedì 11 settembre 2006
Baccalà fritto al pomodoro

Hum, dicevamo dunque che noi del nord europa quando capitiamo nel sud italia può succedere che ci troviamo un pochettino spaesati. La vita di paese, le signore eternamente in lutto, lo struscio, la religione del maiale, la forte impronta del cristianesimo ecc ecc. Ma, vabbè, non stiamo qua per elencare luoghi communi. E secondo voi [...]

Marmellata di fichi grand cru 2006

martedì 5 settembre 2006
Marmellata di fichi grand cru 2006

Questo anno passerà alle annali come l’anno in cui cavoletto scoprì l’acqua calda. O piuttosto: il fruttapec! Fin’ora mi ero sempre ostinata di fare le mie marmellate all’antica, ovvero faccendo bollire per ore e ore la frutta insieme al suo peso di zucchero (o anche qualcosa in meno). Così lo fa mia suocera e così [...]

Insalata di baccalà e peperoni grigliati

domenica 3 settembre 2006
Insalata di baccalà e peperoni grigliati

Ricominciamo da qualcosa di facilefacile. Per questa insalatina basta disporre sulla griglia rovente 400g di baccalà ammollato e tre peperoni rossi. Far grigliare su tutti i lati finché i peperoni siano neri e la pelle del baccalà dorata, poi disporre i peperoni in un piatto fondo e coprire con della pelicola. Nel frattempo spinare il [...]

Cannaricoli

venerdì 23 dicembre 2005
Cannaricoli

Oggi, piccolo laboratorio illustrato di pasticceria natalizia calabrese.. (eh si, ci ho preso gusto a spiegarvi le cose per filo e per segno). In realtà, queste cosette non le ho cucinato io ma la mia suocera Ermelinda, io stavo lì in qualità di osservatrice volontaria, con magari la mezza idea di tramandare anch’io un giorno [...]

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