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mondo

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Leche leche leche!

mercoledì 16 ottobre 2013
Leche leche leche!

Quanto tempo eh? :-) Risponderò più avanti alla domanda ‘ma che cavolo sei stata a combinare per tutto questo tempo?!‘ e passo subito all’argomento di oggi: sto scoprendo la cucina caraibica!! Ci ho messo un’anno ad accorgermene, in sostanza sono circondata da gente che in un modo o l’altro arriva dai Caraibi (che in effetti [...]

Il mistero del kugel (di quinoa)

lunedì 19 novembre 2012
Il mistero del kugel (di quinoa)

E quasi passato un mese da quando sono arrivata negli Stati Uniti e il tempo è letteralmente volato. In passeggiate, giri di shopping downtown, di sopralluoghi in tutti i supermercati più o meno bio della mia zona, di composizione della nuova dispensa, esplorazione per mercati e posti in cui si mangia, qualche foto e molte [...]

Orange me pretty

domenica 11 novembre 2012
Orange me pretty

In materia di colori d’autunno il recente uragano ci ha lasciati un po’ orfani, insomma gli alberi sono passati dallo stato ‘inizio autunno’ a quello del total nude look invernale. Ci si può però rifare al mercato dove i rossi arancioni sono ben presenti. Io pian pianino sto rimpolpando la dispensa (a colpi di razzie [...]

Cose polacche!

venerdì 21 settembre 2012
Cose polacche!

A casa mia si usa un’espressione che rende molto bene lo scenario intorno a me mentre scrivo, traducendo liberamente dal fiammingo: sembra che qui ci sia caduta una bomba… Veramente più della bomba poté il trasloco e sono certa che avrete tutti fatto più o meno sovente l’estatica esperienza del butto-giù-tutta-casa-e-inscatolo-ogni-cosa, quindi non sto a [...]

Basbousa, kind of

venerdì 13 aprile 2012
Basbousa, kind of

Era più o meno da quando avevo letto, anni fa, Naguib Mahfouz e in particolare il suo Vicolo del Mortaio (ottimo libro fra parentesi) in cui ogni tanto surgiva, povero ma intrigante, questa ignota basbousa, che ero appunto curiosa di cucinarla. La noia semmai è che di basbousa ce ne sono tante, è un dolce [...]

Bea-inspired cookies

giovedì 8 marzo 2012
Bea-inspired cookies

Qualche giorno fa mi è arrivato – finalmenteeee – il libro di Bea, autrice del blog La Tartine Gourmande che molti qui conosceranno. Lo attendevo da un po’ e devo dire che davvero non sono stata delusa, è un libro bellisimo (e comunque ve ne riparlerò in dettaglio a giorni con un post libri visto [...]

Sauté di vongole, thai style

giovedì 1 marzo 2012
Sauté di vongole, thai style

E praticamente una vita che sogno di scrivere la seguente precisazione: Quella cosa delle cozze e/o vongole semplicemente aperte sul fuoco e condite con aglio, prezzemolo e i loro stesso sughino, si chiama sauté. Non suaté, souté, sotee (tutte grafie avvistate, giuro) e chissà quali altre ortografia fantasiose siano riscontrabile su menu in giro per [...]

Spicy chicken nuggets

martedì 31 gennaio 2012
Spicy chicken nuggets

Era davvero da parecchio tempo che volevo provare a fare dei bocconcini di pollo impanati e croccanti, sul modello di certi cibi fast che non staremo qui a publicizzare… Avevo letto svariate cose in merito, che per una maggiore croccantezza si consigliava l’impanatura al panko, e che c’era chi addirittura osava i cornflakes, avevo letto [...]

Kokosbollar

mercoledì 30 novembre 2011
Kokosbollar

A me il cocco non piace. Per cocco intendo il cocco essiccato grattugiato, quella sottile segatura bianca che fin da quando mi ricordo ama particolarmente deporsi sulle sottili superficie di cioccolato fondente. No, non mi piace, e mi è sempre apparso come un elemento perturbatore. Ha un sapore piacevolmente esotico, questo si, ma poi ti [...]

Moroccan potato cakes
& tomato chutney

martedì 8 novembre 2011
Moroccan potato cakes <br>& tomato chutney

La scorsa settimana, sfogliando il numero di ottobre di Jamie (che mi sa tanto che momo mi ci abboni, exit invece donna hay mag’ che ci convince sempre meno), mi sono soffermata su un bel servizio di cucina indiana, e fra le diverse ricette mi è cascato l’occhio sui Aloo tikki, delle specie di [...]

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