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tradizioni d'italia

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Il rientro, la calabria, il trasloco e la parmigiana. In bianco.

venerdì 29 agosto 2008
Il rientro, la calabria, il trasloco e la parmigiana. In bianco.

Sono tornata anch’io! Appena appena il tempo di smetterla di sentirmi una che ha passato sei mesi su marte prima di essere catapultata in città, per qualche strano movimento di risacca che non domino eccomiqui che riempo tutti i bicchieri di casa con mascarpone e savoiardi (eh che devo ffa, mi chiedono una foto di [...]

Farinata con carciofi e bottarga

lunedì 14 aprile 2008
Farinata con carciofi e bottarga

Uff, dura eh il lunedi mattina? Davvero, è sempre peggio, nonostante uno si shooti al primo mattino di vitamine, aloe vera, spremuta e passeggiata spedita all’aria aperta (il caaaaane deve usciiiiiiiire:-), qua oggi sembra di stare in un agenzia viaggi (e organizzare milano, e organizzare aurillac, e poi devono venire i miei, e poi… eh [...]

Ersatz di… Nutella!

martedì 11 marzo 2008
Ersatz di... Nutella!

Vabbe ma non so, ma smettetela di darmi nei comment di questi imput irresistibili!! No dico davvero, ma vi rendete conto che a me la nutella non piace ma proprio per niente??!! E nonostante ciò, sulla spinta del dulce de leche, ecco che mi sono pure ritrovata a giocare alla piccola alchimista alla ricerca dell’odiata [...]

Pepatelli

giovedì 8 novembre 2007
Pepatelli

Une fois n’est pas coutume, vi do una ricetta di cucina regionale. Questi pepatelli molisani li ho fatti ieri e, beh, mi sono piaciuti, 1) perché dentro c’è il pepe, insieme all’arancio, e che i due dentro un biscotto dolce li trovo parecchio intriganti 2) perché assomigliano molto a un biscotto che si fa dalle [...]

Zucca in saor

mercoledì 31 ottobre 2007
Zucca in saor

Potete anche smetterla subito di pensare che dato le recente ammonizioni io mi sia pentita e abbia fatto un piccolo U-turn con tanto di ricetta del territorio corredata di sapientissime informazioni riguardando i miei eccellentissimi ingredienti. Intanto questa zucca arriva dal mercato sotto casa, quindi la probabilità – boh? – che sia laziale c’è tutta [...]

La pasta

mercoledì 25 luglio 2007
La pasta

Quello della pasta è un bel problema. Sopratutto se italiana non sei e che lì da dove vieni te si ritiene che la differenza fra al dente e stracotto sia solo un’opinione. D’altra parte, da noi, gens Belgica, nessuno si sconvolgerebbe davanti a un’insalata di pasta condita con chicchi di mais in scatola, maionnese e [...]

Bagnacauda?! E dove?

lunedì 9 luglio 2007
Bagnacauda?! E dove?

Piccolo esercizio di scopiazzamento improvisato. Un po’ di tempo fa, pranzando a Eataly da Guido per Eataly appunto, ci avevo assaggiato la mia prima bagnacauda in assoluto (beh, si, non è che a roma te le tirino in testa, le bagnacaude…), solo che… era presentata a strati multicolor in un bicchiere (martini, mica come questa [...]

Gli spaghetti con le vongole: la ricetta del mio pescivendolo

mercoledì 6 giugno 2007
Gli spaghetti con le vongole: la ricetta del mio pescivendolo

Della serie Le grandi interrogazioni metafico-culinarie, oggi voremmo occuparci della seguente spinosa questione: ma perché i miei spaghetti con le vongole non assomigliano mai neanche lontanamente a quelli che si mangiano in trattoria? Adottiamo per l’occasione la technica maieutica socratica, e illustriamo con un dialogo peripatetico (lungo il banco della pescheria), fra cavoletto e il [...]

Un arancino?! E dove??

giovedì 10 maggio 2007
Un arancino?! E dove??

Beh qua sopra!! In realtà è un trucchetto di Vissani, letto tempo fa, e sinceramente trovo sia una mera genialata! (poi magari l’ha inventato qualcun altro, ma per quanto mi riguarda ne attribuisco tutto il merito a lui – mai vista da nessun altra parte sta cosa). In sostanza: il ragu va nel fondo della [...]

Noooooooo?? Siiiiiiiiiiiii!!!!(Casatiello!)

lunedì 9 aprile 2007
Noooooooo?? Siiiiiiiiiiiii!!!!(Casatiello!)

Mbeh? E chi l’ha detto che qua ce ne dobbiamo sempre stare a stupire con effetti più o meno speciali/stranieri? Non vi faccio però l’affronto di allargarmi nella spiega del casatiello (tanto, che ci capisco io di casatielli??! :-), potete leggere la ricetta direttamente su www.casatiello.it (non è uno scherzo! :-)

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