catobleppa
Membro
Ciao, ho una quantità indecente di cocco disidratato da smaltire, qualcuno mi sa indicare una ricetta di una torta (o anche dolcetti) che non sia:
. piena di burro (scusate ma ho una piccola avversione... e per questo ho escluso la torta lemon cocco della Sigrid)
. le solite palline di ricotta
. ricoperta di nutella (che tristezza, dai!)
C'è nessuno che mi può aiutare?
Grazie!
Salines
Membro
Mattonella al cocco
Ingredienti per 4
caffè 50 ml, cioccolato bianco 300 g, tuorli 2, latte 100ml, rum 50ml, baccello di vaniglia, savoiardi 400 g, cocco grattugiato disidratato 2 cucchiai (20 g).
Mettere i tuorli in una ciotola e unire i semini del baccello di vaniglia.
Sbattere con una forchetta fino a ottenere un composto cremoso.
Spezzettare il cioccolato con un coltello a lama robusta.
Versare il caffè in un pentolino e unirvi il cioccolato.
Fare sciogliere a fiamma bassa, mescolando.
Aggiungere i tuorli sbattuti con la vaniglia e mescolare a fuoco basso, finché il composto risulti ben amalgamato.
Togliere dal fuoco il tegame.
Mescolare in un piatto fondo il rum con il latte.
Bagnare i savoiardi nel composto di latte.
Fare uno strato in uno stampo quadrato.
Spalmare con uno strato uniforme di crema al caffè.
Sovrapporre un secondo strato di savoiardi e terminare con altra crema.
Mettere in frigorifero fino al momento di servire.
Togliere la mattonella dallo stampo.
Cospargere con il cocco e servire (volendo si può decorare con ribes rosso).
barbara.babs
Membro
ciao catobleppa, fai una normalissima torta margherita 50/50 farina e cocco oppure, dei dolcetti buoni buoni albume montato a neve con un pò di zucchero a velo, aggiungi il cocco e metti a cucchiaiate su una teglia, poi in forno caldo! sono una via di mezzo tra le meringhe e i dolcetti al cocco!
catobleppa
Membro
Grazie per i consigli, alla fine ho fatto una specie di torta allo yogurt usando metà farina normale e metà di cocco, con una glassa al limone per completare 
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