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ricetta torta al cocco

(4 articoli)
  • Avviato 5 anni fa da catobleppa
  • Ultima replica da parte di catobleppa

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  1. catobleppa

    catobleppa
    Membro

    Ciao, ho una quantità indecente di cocco disidratato da smaltire, qualcuno mi sa indicare una ricetta di una torta (o anche dolcetti) che non sia:
    . piena di burro (scusate ma ho una piccola avversione... e per questo ho escluso la torta lemon cocco della Sigrid)
    . le solite palline di ricotta
    . ricoperta di nutella (che tristezza, dai!)

    C'è nessuno che mi può aiutare?
    Grazie!

    Pubblicato 5 anni fa #
  2. Salines

    Salines
    Membro

    Mattonella al cocco
    Ingredienti per 4
    caffè 50 ml, cioccolato bianco 300 g, tuorli 2, latte 100ml, rum 50ml, baccello di vaniglia, savoiardi 400 g, cocco grattugiato disidratato 2 cucchiai (20 g).
    Mettere i tuorli in una ciotola e unire i semini del baccello di vaniglia.
    Sbattere con una forchetta fino a ottenere un composto cremoso.
    Spezzettare il cioccolato con un coltello a lama robusta.
    Versare il caffè in un pentolino e unirvi il cioccolato.
    Fare sciogliere a fiamma bassa, mescolando.
    Aggiungere i tuorli sbattuti con la vaniglia e mescolare a fuoco basso, finché il composto risulti ben amalgamato.
    Togliere dal fuoco il tegame.
    Mescolare in un piatto fondo il rum con il latte.
    Bagnare i savoiardi nel composto di latte.
    Fare uno strato in uno stampo quadrato.
    Spalmare con uno strato uniforme di crema al caffè.
    Sovrapporre un secondo strato di savoiardi e terminare con altra crema.
    Mettere in frigorifero fino al momento di servire.
    Togliere la mattonella dallo stampo.
    Cospargere con il cocco e servire (volendo si può decorare con ribes rosso).

    Pubblicato 5 anni fa #
  3. barbara.babs

    barbara.babs
    Membro

    ciao catobleppa, fai una normalissima torta margherita 50/50 farina e cocco oppure, dei dolcetti buoni buoni albume montato a neve con un pò di zucchero a velo, aggiungi il cocco e metti a cucchiaiate su una teglia, poi in forno caldo! sono una via di mezzo tra le meringhe e i dolcetti al cocco!

    Pubblicato 5 anni fa #
  4. catobleppa

    catobleppa
    Membro

    Grazie per i consigli, alla fine ho fatto una specie di torta allo yogurt usando metà farina normale e metà di cocco, con una glassa al limone per completare

    Pubblicato 5 anni fa #

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