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Salve... (presentazione e lievito)

(9 articoli)
  • Avviato 5 anni fa da BBLaCanoa
  • Ultima replica da parte di san bernardo
  1. User has not uploaded an avatar

    BBLaCanoa
    Membro

    Ciao, sono Stefania, ma come userD non è stato accettato e mi sono registrata come BBLaCanoa, che è il nome del mio B&B, a S.Benedetto del Tr. Sono finita su questo sito alla ricerca di nuove ricette per le colazioni dei miei clienti, poi ho scoperto anche il forum e non ho resistito... Tre giorni fa ho acquistato un libro delle Sorelle Simili su come fare il pane, ed iniziano dai tempi di Eva: dal Lievito. Ho impastato 200gr di farina, 90 gr di acqua, un cucchiaio d'oilo extra vergine ed uno di miele biologico. Adesso, dopo due giorni, l'impasto è cresciuto e, se vi farà piacere, vi terrò al corrente dei miei esperimenti. Lo so che esistono i fornai, ma credo che il pane fatto in casa possa essere migliore, oltre che più soddisfacente. Quanto alle macchinette per il pane, possono avere un loro perchè a livello economico (a lungo andare "forse" si risparmia), ma non credo che il pane sia la voce più massiccia nelle spese quotidiane e sbattere tutto in una macchinetta credo che nulla abbia a che fare con la sensazione che si prova ad impastare. Insomma io ci provo. Credo che far svegliare famiglia ed ospiti col profumo del pane appena sfornato, valga la pena...

    Pubblicato 5 anni fa #
  2. Martilovescooking

    Martilovescooking
    Membro

    Ciao Stefania!
    siamo quasi vicine di casa (io sto a Loreto :-))
    Anch'io ho lo stesso tuo libro e debbo dire che è stato un ottimo acquisto... ha un sacco di belle ricette che, vedrai, ti daranno grandi soddisfazioni. Una delle prime cose che potrai fare è i crackers (una delle ultime pagine). A Natale scorso ho fatto anche il panettone: che soddisfazione! ci sono voluti 3 giorni ma ne è davvero valsa la pena!

    a presto
    Martina

    Pubblicato 5 anni fa #
  3. Pleo

    Pleo
    Membro

    Ciao Stefania ben arrivata sul sito del Cavoletto di Bruxelles!

    Pubblicato 5 anni fa #
  4. User has not uploaded an avatar

    morcbenti
    Membro

    ciao stefania,
    io ho fatto un corso di 3 giorni con le sorelle simili a roma e sono indescrivibili:)
    mi hai ritornare voglia di fare il pane, ma non ho con me il libro potresti darmi una ricetta facile facile per il mio nuovo ristorante in grecia che apriro oggi?
    grazie ciao ciao
    marco

    Pubblicato 5 anni fa #
  5. User has not uploaded an avatar

    BBLaCanoa
    Membro

    Ciao a tutti e grazie per il benvenuto :). Purtroppo il mio esperimento col lievito non è andato a buon fine, perchè sulla superficie del "blob" è apparsa perfino la muffa e non ho avuto il coraggio di toglierla ed usare il resto. Mi sono consolata comprando del lievito dal fornaio e facendo le cose con quello. Però ho messo via un po' di massa. Secondo mia madre ci potrò continuare a fare il pane usandolo come lievito. Mah... vedremo... fortuna che nel frattempo il fornaio continua a vender pane, altrimenti la vedevo dura :)). Quanto alla ricetta "facile facile"... non so, potrei darti quella dei crackers, come mi aveva consigliato Martina di Loreto (praticamente vicine di casa! :), che ne pensi? Un ristorante in Grecia... ma che bello! Che tipo di ristorante è? E dove lo apri? Visto mai si capitasse in Grecia, prima o poi...
    ciao
    Stefania/BBLaCanoa

    Pubblicato 5 anni fa #
  6. san bernardo

    san bernardo
    Membro

    In un posto come la cucina , dove un'idea esterna a quelle che albergano la nostra mente , deve essere intrigante e stuzzicosa :in queste pagine , cominciando dall'INDICE di Sigrid per passare ai vari blogs , non hai che l'imbarazzo della scelta : Ci sono ricette "da famiglia" e per nuclei maggiori....Prova visitare : Tocco e tacchi.blogspot.com - pasticci e pasticcini.blogspot.com - chez babs - Juls kitchen.blogspot.com - tanto per rammentarne qualcuno......

    Pubblicato 5 anni fa #
  7. Ciao Marco ! ma dai , dove lo apri il tuo ristorante ? sono curiosissima ! magari vengo a trovarti . Che tipo di cucina fai ? Per quanto riguarda la ricetta del pane , presto posterò il pane di Gaeta , da una ricetta di Anna Moroni , facilissima e infallibile !
    @ S.B : grazie di avermi citato ! ....e insieme a ... sig. blog di tanto calibro :-))))))))

    Pubblicato 5 anni fa #
  8. User has not uploaded an avatar

    BBLaCanoa
    Membro

    S.B., grazie per i suggerimenti, sono sempre ben accetti e andrò a vedere i blog che m'hai consigliato appena avrò un po' di tempo. Nel frattempo continuo a legger libri sull'argomento, mi è più semplice... i libri te li puoi portare appresso e leggerli nei posti e nei momenti più impensati. Ma, passando di palo in frasca, dato che sono appena arrivata vorrei postarvi io qualcosa d'interessante: vado con la ricetta del brodetto alla sambenedettese? E' sempre un azzardo proporla. C'è l'aceto e non è una zuppa, per cui non sempre incontra i gusti di tutti. Però quando piace, non ce n'è più per nessuno...

    Pubblicato 5 anni fa #
  9. san bernardo

    san bernardo
    Membro

    Brodetto fa anche rima con San Benedetto e, se non vado errato , la località è vicina al mare ....quindi pesce....E VVVAAIIIIIIIIIIIIII .

    Pubblicato 5 anni fa #

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