[Live from Belgium]
Siamo in piena zucca-mania! Sono dappertutto: nelle vetrine dei negozi, sulle bancarelle, sui parcheggi dei supermercati, sui davanzali delle case di campagna, zucche dovunque. A me sinceramente Halloween non piace, le zucche invece si, quindi approfitto! Questa sarebbe una variante diciamo arabizzante della classica zuppa.
zucca 500g
patate 1
scalogni 1
arance 2
brodo vegetale 1l
coriandolo 2 cucchiai
Sbucciare la zucca, le patate e lo scalogno, e tagliare tutto quanto a dadi. Mettere le verdure in una pentola, coprirle col brodo e far cuocere per 45 minuti. Spegnere e passare la zuppa al mixer. Spremere le arance e aggiungere il succo, fuori fuoco, alla zuppa. Aggiustare di sale e pepe. Tritare il coriandolo e aggiungerlo, mescolare e servire.
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