Fichi imbottiti
Un’altro rimasuglio calabrese… Ad un certo punto mi sono messa a raccogliere i fichi quelli che cominciano ad asciugarsi sugli alberi (devono essere assolutamente…
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Pomodori essicati
Questi sono dei san Marzano. Il procedimento è semplicissimo: basta aprire i pomodori a metà, cospargerli di sale e lasciarli al sole rovente per…
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Marmellata di cipolle di Tropea
Okay, è vero, confesso. A momenti ho dei chiodi fissi. E in questo momento sono le marmellate da abbinare ai formaggi. Eccone quindi un’altra,…
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Confettura di melanzane e zenzero
La scorsa settimana, cenando al Wine Bar della Città del gusto ci ho assaggiato, insieme ai formaggi, una buonissima marmellata di melanzane, con una…
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Chutney di mango
I chutney appartengono alla cucina indiana e sono solitamente composti agrodolci a base di frutta, verdure e spezie che accompagnano le pietanze. Però non…
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