Tagliatelle di zucchine con ragù di fegatini
E tutto colpa del mio macellaio che, nel pacco che conteneva un bel coniglio da lui disossato, ha messo anche fegatino e cuoricino. Per…
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Crostatine con crema di melanzane e pomodorini confit
Io adoro la buccia di melanzana cotta nell’olio, quand’è bella lucida, come nella caponata per esempio… qui invece la buccia va proprio buttata il…
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Clafoutis con zucchine e pomodorini
Il clafoutis sarebbe, all’origine, un dolce (d’origine francese, ça va sans dire) a base di ciliege coperte di un composto di panna, uova, zucchero,…
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Tartare di avocado e agrumi
Un antipasto facile, fresco e bello da vedere… avocado 2, maturi ma non troppo arance 2 mezzo limone, il succo soltanto scalogno, piccolo pomodoro…
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Cozze e patate all’aneto
Dalle parte mie le cozze si fanno rigorosamente bollite con sedano, cipolla e porri, un po’ di vino bianco se si vuole far lo…
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Asparagi!
Li adoro! Cucinati in tutti i modi poi. Una maniera semplicissima per aproffittare a pieno del loro delicato sapore di primizie è di preparare…
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Insalata di pollo marinato con avocado alla griglia
Sinceramente, il pollo non mi fa impazzire però, cucinato in questo modo, non viene male, perché la marinatura e la cottura veloce fanno sì…
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Crostatine con ricotta e pomodorini
Le ho fatte la sera di Pasquetta, tanto per cambiare e mangiare qualcosa di fresco e leggero dopo tanto di abbacchio, pastiera e quant’altro……
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