Insalata di baccalà e peperoni grigliati
Ricominciamo da qualcosa di facilefacile. Per questa insalatina basta disporre sulla griglia rovente 400g di baccalà ammollato e tre peperoni rossi. Far grigliare su…
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Insalata di couscous
Bah, in realtà io questa cosa la chiamo taboulé, solo che m’immaginavo già l’assalto dei puristi: il vero taboulé libanese è una tutt’altra cosa,…
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insalata di pesce spada, finocchi e arancio
Un’insalata velocissima per portare in tavola promettenti profumini del sud (massì daaai che è primavera ;-) pesce spada 400g rucola 200g aranci tarocco 3…
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Ceasar salad con tempeh saltato
Una delle conseguenze del raduno peperosso è stato che mi sono trovato con un – a lungo desiderato – panetto di tempeh, prima nella…
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Insalata marocchina
A dire il vero, esiste una complessa nomenclatura di insalatine marocchine, tutte freschissime, più deliziose e orientalizzanti le une delle altre. Di solito, vengono…
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Insalata di trota e carciofi
Una ricetta un po’ lenta, da abbinare con un weekend slow, per godersi gli ultimi carciofi (cominciano a diventare duretti) e il sapore inalterato…
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Tartare di aringa e mela verde
Una ricetta fresca, veloce e, quasi quasi, dietetica,… Le aringhe? Si trovano perfino al supermercato, hanno un sapore forte, è vero, ma viene smorzato…
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Insalata di pollo marinato con avocado alla griglia
Sinceramente, il pollo non mi fa impazzire però, cucinato in questo modo, non viene male, perché la marinatura e la cottura veloce fanno sì…
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