Pulpo a la gallega
Vi riporto la ricetta dal bellissimo libro La cuoca di Buenaventura Durruti (la cucina spagnola ai tempi della guerra civile. Ricette e ricordi), scoperto…
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Ensemaidas
Le ensemaidas sarebbero dei panini dolci spagnoli, specialità di Mallorca, che vanno molto a colazione, servite in genere insieme alla marmellata. Queste piccole chiocciole…
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Pane indiano al cumino
Il nome ufficiale è Atta roti, un pane indiano allo yoghurt. Io ci ho aggiunto del cumino (un po’ in preda alla nostalgia dei…
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La Sacher
Questa signora qui la faccio rigorosamente una volta all’anno: il 22 novembre. Oggi, appunto. Che è anche il compleanno di mio maritino :-)) (Auguri!)…
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Torta con carote & cocco
Ancora una ricetta fregata dalle parti della Tasca da Elvira, che continua di sfornare quotidianamente le sue meraviglie portoghesi. Questa qui sarebbe un must…
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Chutney di mango
I chutney appartengono alla cucina indiana e sono solitamente composti agrodolci a base di frutta, verdure e spezie che accompagnano le pietanze. Però non…
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Pasteis de nata
Queste crostatine portoghesi alla crema sono uno dei simboli gastronomici de Portogallo: semplicissime ma, fatte ad arte, davvero deliziose. Ho provato a farli seguendo…
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