Zuppa al cavolo nero
E la ricetta della disfida settimanale con Petula per Peperosso. Insomma sii vede che questa doveva essere la settimana della tradizione… Del resto, fa…
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La torta della nonna
Di certo la ricetta non è della nonna mia (la quale probabilmente ignorava perfino l’esistenza della torta della nonna), è invece di Annie Féolde…
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Pizze fritte con la ‘nduja
Nella seria Rosso Rustico Calabrese, ecco le pizze fritte: la pasta di pizza fritta, a forma di pallina o ciambelle, viene chiamata vussunieddu. Questa…
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Girelle alla rosamarina
Missà di averlo già detto, in Calabria, semmai, sono più in vena di cucina casareccia, di cosette semplici. Ecco quindi, tanto per fare qualcosa…
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Crostata con pere e ricotta
Siamo dunque in vacanza e, ve lo giuro, non cucina per ni-en-te! Detto ciò, cosa fare quando si ha: 1) un invito a cena…
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Fregola con vongole, zucchine e basilico
La fregola è sarda, io no, quindi l’ho cucinata a modo mio, portandola su come un risotto… A parte questo, amo molto il formato…
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Pizza pasquale umbra
Una mia minima variazione sulla pizza pasquale, tradizionale dell’Umbria: ho semplicemente cotte l’impasto in stampini individuali, pensando che ne verebbero fuori dee piccole pizze…
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Pastiere mignon
E tornata la primavera!! E, con essa, la pastiera, quel geniale e deliziosissimo dolce napoletano che racchiude davvero, simbolicamente e gustativamente, l’essenza del periodo…
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