Basta stelline m’han detto. Okay. Ma se porto avanti un altro po’ il rimpinzamento della biscottiera prenatalizia nessuno me ne vorrà, vero?? (boh, diciamo che è la settimana del biscotto natalizio dopodiché, e prima che mi arrivino – spero di no – le lettere di protesta causa improvvisi balzi del tasso glicemico, passiamo ad altro, ai finger food per esempio – eh che ci devo ffa, mi sento molto monomaniaca ultimamente :-)
Dunque oggi altra ricettina tedesca (via delicious:days), per dei semplicissimissimi spicchi di luna alla vaniglia, friabili e burrosi. Sono piacevoli, anche questi, carini da confezionare e regalare, e probabilmente starebbero alquanto bene con il tè e le chiacchiere pomeridiane in tempo di ferie. L’unica cosa, ma forse anche quella ne fa tutto il charme, è che da formare sono un po’ lunghi, ma, chissà, magari avete un paio di donne nei dintorni che non hanno di meglio da fare, potete sempre riunirle in cucina e mettervi a fare un paio di chili di questi, secondo me vien bene (come momento conviviale in cucina dico :-))
Vanillakipferl
per una buona sessantina di biscottini
farina 200g
burro morbido 175g
farina di mandorle 100g
zucchero 80g
tuorli 2
estratto naturale di vaniglia 1 cucchiaino
zucchero vanigliato per finire i biscotti
Mescolare le mandorle, la farina, lo zucchero, il burro, i tuorli e l’estratto di vaniglia e impastare fino a ottenere una palla compatta (io l’ho fatto con l’impastatrice :-). Formare due salsicce di impasto, avvolgere di pelicola e tenere al fresco per un paio di ore.
Riprendere l’impasto, prelevare un pezzettino di impasto per volta e modellarlo a forma di piccolo cornetto/spicchio di luna (io ogni volta tagliavo una fettina, e srotolandolo sul ripiano se facevo un salsicciotto grosso quanto un dito e lungo circa 3cm, e poi srotolavo un po’ di più le estremità in modo da assottigliarle e infine incorvavo il tutto :-). Disporre i biscottini su una teglia ricoperta di carta da forno, e cuocere per 10-15 minuti a 175°C. Non devono dorarsi troppo i biscotti (anzi probabilmente quelli miei potevano esere un filo più chiari :-).
Appena usciti dal forno, prendere ogni biscotto, ancora quasi caldo, e premerlo nello zucchero vanigliato in modo che aderisca alla superficie del biscotto. Sistemare poi su una griglia e lasciar raffreddare.
Storie di vaniglia: la ricetta originale prevede, al posto dell’estratto naturale (cioè, non le fialette sintetiche! :-), i semini di una stessa, direttamente nell’imapsto. Lo zucchero vanigliato invece non è quello a vela, è proprio semolato, ma sa di vaniglia, in francia si trova in bustine ma si può facilmente preparare in casa, conservando le stecce di vaniglia usate – e perfettamente asciugate – in un barattolo pieno di zucchero, dopo un po’ prende l’aroma della vaniglia :-)
Categorie: biscotti, mondo, winter food
Scritto da Sigrid mercoledì 12 dicembre 2007
29 Commenti a “Vanillakipferl”
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12 dicembre 2007 alle 11:43
Queste ricette biscottose natalizie sono una manna dal cielo.. decisamente.
Si fanno mangiare con gli occhi :P
Ciauu
12 dicembre 2007 alle 11:47
cavoletto! sono la prima! non ci posso creeedere! buoni, assomigliano ai biscottini alla nocciola che faccio io, devo farli insieme a quelli. E perchè, se non dai ricette di biscottini natalizi adesso, quando devi farlo? Mi piace fare nonna papera e sfornare biscotti da regalare… Baci
12 dicembre 2007 alle 11:48
cavoletto! sono la seconda…
12 dicembre 2007 alle 11:57
Mi serviva giusto giusto una ricettina così!!
12 dicembre 2007 alle 12:15
ah ecco per fortuna funziona anche con i semini… io l’estratto di vaniglia in fialetta non riesco a trovarlo! :)
12 dicembre 2007 alle 12:18
non per niente è Natale! :-)
12 dicembre 2007 alle 12:58
Non si può immaginare il sapore di questi biscottini senza averli assaggiati..la mia suocerina austriaca li fa ogni anno in avvento..qs anno io l’ho aiutata e ne abbiamo fatto ottantamilaquintali ma…sono già sparite tutte!volevo postarle anch’io prossimamente, sigh…battuta sul tempo!
12 dicembre 2007 alle 13:00
Che meraviglia! Fanno davvero moolto Natale! Non vedo l’ora di avere un po’ di tempo per provarli! Complimenti per il sito che, come ormai da tempo, è davvero fantastico :) !!!
12 dicembre 2007 alle 13:06
Un’altra delizia da provare.Sigrid, lo dico sempre: ci vizi……
Ciao
12 dicembre 2007 alle 13:10
A la recherche d’idées de biscuits, je suis passée par ici, que de nouveaux posts depuis tes jolies crèmes…Comment ai-je pu manquer tout ça, même en italien, je prends tout, avec plaisir comme à chaque fois, recettes appétissantes et photos tjs magnifiques, que du bonheur!
Merci!
12 dicembre 2007 alle 14:28
Approvo…approvo profondamente il periodo biscottifero, per me è la stessa cosa.
Queste lunette vanigliose sono davvero carine!!
12 dicembre 2007 alle 14:28
Appena fatti con ricetta della mamma austriaca di un mio ex. Proporzioni diverse degli ingredienti: farina00 280, burro 210, mandorle in farina 120, zucchero a velo 70 (+ 150 per ricoprire i biscottini tiepidi), stecca di vaniglia da mettere nella scatola di latta dove conservarli. Da anni li faccio con l’idea di regalarli, ma alla fine li mangio tutti io. Zucchero a velo, mi raccomando.
12 dicembre 2007 alle 14:29
Appena fatti come tutti gli anni il primo giro (ne seguono altri 2 o tre) con ricetta della mamma austriaca di un mio ex. Proporzioni diverse degli ingredienti: farina00 280, burro 210, mandorle in farina 120, zucchero a velo 70 (+ 150 per ricoprire i biscottini tiepidi), stecca di vaniglia da mettere nella scatola di latta dove conservarli. Li faccio con l’idea di regalarli, li mangio tutti io. Zucchero a velo, mi raccomando.
12 dicembre 2007 alle 15:25
cavoletto, domanda da giovane cuoca e futura sposa (mooolto futura!)… marca dell’impastatrice?
grazie
12 dicembre 2007 alle 15:26
ps. che fame! sabato provo questi biscottini……..
12 dicembre 2007 alle 15:35
Décidement, c’est la journée. Tu peux venir faire un tour chez moi, tu verras…des Vanillekipferl
12 dicembre 2007 alle 17:51
Ma tu non eri malata? :)
Buoni i biscottini! Mi servivano giusto delle ricettine per non preparare le solite frolle da regalare agli amici!
E brava Sigrid…
12 dicembre 2007 alle 18:09
ciao :) ti leggo sempre ma forse non ho mai postato un commento… che pigra che sono! :P
ecco dei bei dolcetti da impastrocchiare la sera quando mi prudono le mani e ho voglia di fare qualcosa che non sia muovere un mouse o picchiettare dei tasti di plastica! :D
12 dicembre 2007 alle 18:43
Ti giuro che ieri stavo pensando: dovrei chiedere a Cavoletto se ha qualche ricetta buona per i biscotti natalizi. Io LI ADORO !
13 dicembre 2007 alle 8:44
Maaaaaaaaa tutti questi elogi ai biscottini……. io invece vado controcorrente e aspetto con ansia i finger food!!! Ne vado matta!!! Almeno vedo che la minestrina con le stelline ti ha guarita e sono contenta :D
13 dicembre 2007 alle 16:29
Che bello, ne stavo giusto cercando la ricetta. Mi sei capitata come la ciliegina sulla torta.
Grazie.
h.
15 dicembre 2007 alle 22:08
Questi dolcini sono semplici, semplici e buoni, buoni!!!
16 dicembre 2007 alle 16:01
ciao cavoletto! la mia collega Eli mi parla sempre bene del tuo sito e oggi ho finalmente dato un’occhiata.
mia nonna -ormai novantenne- questi biscotti li fa ogni anno e sono buonissimi!! che nostagia…
da noi si chiamano vanillehoefjes o vanillemaantjes. mi sa che quest’anno li faccio, insieme al borstplaat! (lo so, lo so… dovevo fare il borstplaat per S. Nicola)
16 dicembre 2007 alle 22:26
ma per farina di mandorle cosa intendi, le mandorle tritate o qualcosa di diverso?
17 dicembre 2007 alle 9:57
@thowanda: proprio mandorle tritare molto sottili, si trova già pronto oppure si può fare in casa, macinando le mandorle spellate al mixer.
17 dicembre 2007 alle 11:12
@olandesina: ma il borstplaat cos’è???
5 gennaio 2008 alle 15:22
Ciao Sigrid,
ti mando questo link che dà la ricetta in francese:
http://www.minbuza.nl/fr/aproposdespaybas/fetestraditions,la_fete_de_la_saint_nicolas/recettes_pour_la_saint_nicolas.html#a5
Un po’ di foto trovi qui:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Borstplaat_(snoepgoed)
http://www.wereldexpat.nl/nl/typischNL/recepten/Sint_Borstplaat.htm
11 gennaio 2008 alle 11:49
Sono una ragazza italiana ma ho la mamma tedesca, e io faccio sempre questi biscotti per Natale da regalare, sono famosissimi ormai :)
Ne faccio talmente tanti che sono diventata velocissima…come le emiliane con i tortellini :)
Noi abbiamo una ricetta (buonissima) che prevede anche l’aggiunta di nocciole tritate :)
Complimenti per il sito :)
16 aprile 2010 alle 22:22
[...] ricetta che ho scelto è quella di Sigrid, purtroppo ho provato ad estorcere con tutti i mezzi quella del negozio dove li avevo comprati a [...]