Gnocchi, burro & aringhe

adoro le aringhe con patate e cipolle!

siii, io l’ho mangiata in Francia una cosa così, è possibile sia un piatto tipico? (chiedo venia se ho detto un’eresia:P)
non erano gnocchi of course ma delle piccolissime patate (dalla qualità a me sconosciuta e dalla consistenza farinosa) che si scioglievano in bocca… la cipolla era in realta porro e il tutto era un mix di dolce e salato che mi piacque tanto… che bel ricordo che mi hai fatto ripescare :)

Velocissimo … e buonissimo!!
@Sigrid, Ieri sera ho preparato la parmigiana di acciughe mozzarella che avevo postato in primavera…fantastica da leccarsi i baffi la rifarò presto!
ah se hai idee su come fare le melanzane sono in frigo ormai da tre giorni e vorrei cucinarle anche sott’olio … attendo ancora vostre ricettine….

mmmmh senti senti, ma perchè le cipolle si lasciano nell’acqua? E’ una cosa che sapete tutti, vero? E io sono grassamente ignorante?
Illuminatemi please…

sigrid, questa sera preparo la zuppa con il mais! Speriamo bene…questa a breve! Thank you!

ps ho provato a recuperare su youtube la puntata di cucinare per ospiti ma niente…suggerimenti?

Splendida realizzazione, complimenti, con ingredienti comuni e tempo limitato. Doppi complimenti :-)

ogni volta che apro il tuo blog rimango folgorata prima di tutto dalle foto e poi sempre deliziata dalle ricette e dai suoi ingredienti!!! buona giornata

mmmmm….al posto dell’aneto?????……

che strano accostamento…decisamente da provare…secondo me sono ottimi insieme!!

uh… io le aringhe mai mangiate!
forse perchè non sono mica tanto nordica (poi dipende, quanto a burro smentisco subito quello che ho appena datto ;))…
a questo punto, inutile dirlo, mi toccherà provarle. quando sigrd chiama….
:)

Nemmeno io ho mai mangiato le aringhe! Però adoro gli gnocchi e le cipolle, quindi devo assolutamente provare questo piatto!

@sigrid, ma va’? Perchè nessuno me lo aveva mai detto? e se lo dici tu funziona sicuramente. Provare provare assolutamente provare. Vabbè allora già che siamo in tema di supertrucchi segreti della setta della cipolla, qualcuno mi sa dire come si affettano senza piangere come fontane? Io sono arrivata a mettermi la maschera da sub. Grazie.

Il gusto del nord la fa da padrone davvero! Oltre agli ingredienti tipici, anche la tecnica dell’assemblaggio in puro stile IKEA aggiunge ulteriore nordicità a questo piatto.

Davvero comodo ma attenzione: non fatelo a casa!!!
(pubblicità & progresso)

@Sigrid: non so se è solo un problema del mio browser, ma la fotina (che penso sia) del libro del cavolo posta sopra ad uno dei due menù laterali (quello con la voce “archivo” per intenderci), a me non viene visualizzata…

incredibile ma vero: da ikea si trova pure l’aneto! ;-)

@ Romì, mia suocera dice di farlo tenendo la lingua fuori dai denti (tipo linguaccia…) io mi sento tanto ma taaaaanto stupida, però funziona, beh…abbastanza

@Romì: funziona anche sciacquare di volta in volta il coltello con cui tagli le cipolle sotto acqua corrente (ed io ci sciacquo anche la cipolla privata della sua buccia prima di iniziare a tagliarla a fette)… e poi… sbrigarsi a tagliarla!!! ;)

mmm.. mi hai fatto venire voglia di POLENTA E RENGA!! cioè lo “scopeton”… bbbonooo

http://www.bettingiovanni.it/ricette/polenta%20e%20aringhe.pdf

cobrizo,
veramente? quello secco? mai visto.. ecco una buona scusa per tornare all’ikea!

a tutti gli gnocco-dipendenti come me, qualcuno di voi ha mai provato a surgelarli? a me piacciono troppo, ma solo quelli veramente buoni fatti in casa che sanno di patate e non di chewing-gum..
sinceramente non ho mai trovato nulla che gli somigliasse anche solo lontanamente, nemmeno quelli freschi che si trovano nei pastifici il giovedì e che molto spesso sono pesantissimi e non si cuociono nemmeno in 10 minuti…
avevo pensato di mettermi una domenica a farne quantità bibliche per poi surgelarli, qualcuno ci ha mai provato?

La prima volta che ho assaggiato le aringhe mi trovavo nel Mar del Nord e da allora non le ho più lasciate. Ho realizzato tante ricette con le aringhe ma mai una pasta così… e siccome adoro tutti gli ingredienti usati (comprese le cipolle!!!) la rifarò al più presto!!!
P.s. Ma il programma a cui hai partecipato, non si chiama “cortesie per gli ospiti”? O hai fatto qualche altra cosa che mi sono persa?

@Valeria
mmm non so, io sciacquo coltello e cipolla ogni volta sotto le cascate del Niagara, e ogni volta lacrimo per ore e ore neanche mi avessero appena rubato la bicicletta nuova…

finalmente si parla e si cucina di/con aringhe affumicate. Quando le compro mi guardano sempre male e invece sono buonissime!
ciao a tutti.
Enrico

lo so io, lo so io! dopo aver tolto il primo strato della cipolla chiamo zac (il mio compagno) e gliela porgo insieme al coltello. Poi lo guardo e gli dico: “TU lo facevi”… funziona! niente più lacrime :-)

Mi sembra proprio di riconoscere la ricetta!.. http://rossa-di-sera.blogspot.com/2009/01/gnocchi-fusion-premi-meme-e.html
Stessa ispirazione? ;-)

Questo primo dev’essere eccezionale cavolo…anzi cavoletto :-)! Aringhe, burro, aneto, cipolla, gnocchetti: tutte cose che adoro!

Ah si’, ora l’aringa affumicata l’apprezzo, ma sono dovuta passare attraverso uno star male da cani per una colazione fatta a casa di un cliente olandese di mio padre, anni ‘70 a Breda, che e’ rimasta mitica perche’ a base di aringhe affumicate e caffelatte. All’epoca i bimbi erano tirati su a mangire senza fiatare quello che veniva proposto … :)

@sabry: anche io ieri sera ho fatto la parmigiana sardine mozzarella e patate!!! buonissima!!!!!
@sigrid: l’aneto mi ricorda tantissimo quelle buonissime zuppe di salmone che mangiavo in finlandia!!! ottimo!

@Sigrid: riguardo il “problema visualizzazione” (comment 15) dell’immagine del libro del cavolo… Ora si vede tutto perfettamente! Thanks!

Romì : bagna la lama del coltello sotto l’acqua corrente….ma con le Tropea non serve! Con tutte le altre si. Sigrid, 30 min. per lessare le patate al vapore… 15 per pelarle….10 per preparare l’asse su cui disporre la farina a fontana, l’uovo , qualche altro minuto per mescolarci le patate schiacciate, altri 5 o 6 per fare i gnocchi….e tu…prodigio , stendi il ditino e tutto è pronto ! Brava !

oddio! ma allora è vro che esiste una setta della cipolla! e il link di sigrid per sapere tutto ma proprio sulla cipolla è meraviglioso. Comunque da una veloce analisi statistico-scientifica dei suggerimenti direi che bagnare la lama del coltello è il consiglio più gettonato.
Grazie a tuttiiiiiiii! Siete meravigliosi.

Béh, Sigrid, jn Russia se ne mangiano davvero tante, di aringhe, e non solo con le patate, ma anche in insalate, sopratutto in una famosa che si chiama Aringa in pelliccia! Se ti incuriosisce la cosa, puoi dare un’occhiata qui: http://rossa-di-sera.blogspot.com/2009/01/aringa-che-viene-dal-freddo.html

ancora non ho capito se mi piacciono le aringhe…
però effettivamente forse il burro le addolcisce …

mi piacerebbe assaggiare questa ricettina qui!!

Barbara T.: sì, in una bustina di carta verde.

SIGRID : O.T. : chiamata di servizio……AFFACCIATI AL FORUM……..

@ Romi
un altro consiglio che funziona benissimo: comincia a tagliare la cipolla non dalla parte delle radici, ma dalla parte opposta. Più ci si avvicina alla radice e più si piange! E poi, sbrigarsi a tritarla

Questa ricetta è particolarissima! Sono sicura che mi garberà parecchio! Buona serata Laura

Mi pregio far presente che l’aneto sta’ divinamente anche sul salmone cotto nel burro con una cipolletta appassita.

Giu

Ps. Aneto in ungherese si dice “kapor”, visto che tanto stavate tutti li a sperare che lo dicessi. Io le percepisco ste’ cose.

@Giu: …e allora, più kapor pe’ tutti!!!! ;)

SIGRID : Grazie !

Un’altra ricettina semplice da mettere in pratica il prima possibile ;-)

ciao sig!
non amo particolarmente l’aringa, ma l’aneto è fra le varie spezie una delle mie predilette, soprattutto quando è freschissimo.
una ricettina easy? bollire delle patatine, meglio se novelle e condirle con olio, sale, scorzetta grattuggiata e succo di limone e…. tanto tanto aneto.
sono particolarissime e molto buone!
provare per credere :-)

Sigrid mi piacciono queste ricettine last minute last second anzi!!il pesto dell’altro giorno mi ha risolto la cena..mo’proviamo pure queste aringhe!:-)

Adoro le aringhe!!! @Rosso di sera: grazie a un carissimo amico russo ho imparato a fare l’aringa in pelliccia, un piatto strepitoso, per chi come me ama quei sapori!
Squisite anche le aringhe con le cipolle nel panino che ho gustato in gran quantità in Olanda!MMMMHHHHH..
In definitiva proverò al più presto questo piatto che mi ispira tantissimo!!!

Adoro gli gnocchi ed adoro le aringhe affumicate, non mi resta che assemblare le due cose secondo la tua bella ricettina :)

Mi fai sempre morire! Forti questi gnocchi nordici :-)

ottima ricetta, io faccio appassire la cipolla nel burro e poi ripasso li gnocchi, se non ho dell’aringa metto il salmone affumicato, il limone ci va comunque perché “smorza”, ottima l’idea del limone confit, proverò, grazie.

PS
news sul libro? (spedizione etc…)

Ohhhhh che sollievo!!!!!! Siamo contente che non tutte le ricette italiane devono essere fatte a casa..perchè noi mai abbiamo tanto tempo per cucinare il cibo, tipo “home-made.” Questa ricetta è tipo quello a cui siamo abituate, una ricetta “semi-homemade” :-)

ps. Possiamo farli con le acciughe invece delle aringhe??

Bellissima ricetta. Solo una domanda da ignorante: qualcuno sa indicarmi a Milano un indirizzo di fiducia dove comprare le aringhe affumicate? Pescheria, gastronomia o altro?

acquolina in bocca!
lancio una sfida: chi ha suggerimenti e alternative per condire i gnocchi alla romana, ad eccezione dei tradizionali burro e parmigiano???