Comunque, semplicemente, il mio è solo un procedimento un po’ accelerato rispetto a quello della tradizione: la base è su per giu quella del Christmas cake, semplicemente la taglia è piccolina sicché la torta mette meno tempo a asciugare/impregnarsi del whisky (si, noi qui siamo cosi, sul Christmas cake ci mettiamo il whisky :-) che ci spennello per 3 o 4 giorni di seguito. Il risultato è un tortino denso e aromatico che preparo già da qualche anno e che mi sta piuttosto simpatico (e non solo a me)…
Christmas cake
Per 6 piccoli christmas cake
frutta secca mista (fichi, uvetta, albicocche, prugne secche, datteri) 450g
farina integrale 170g
uova 3
zucchero di canna scuro 125g
burro 125g
whisky 4 cucchiai + un bicchierino per spennellare
ciliege candite 50g
noci 50g
arancia candita 25g
cannella in polvere 1 cucchiaino
4 spezie (o misto spezie per pan di spezie) 1 cucchiaino
lievito per dolci mezzo cucchiaino
sale una presa
Tagliare tutta la frutta secca a pezzettini, aggungere il whisky e lasciar macerare per una notte. Il giorno dopo, mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere le uova, il burro fuso e mescolare bene. Aggiungere tutta la frutta secca e i canditi, mescolare e vesrare in 6 formini da cake individuale (o in uno stampo tondo da 18cm) rivestiti con carta da forno. Infornare a 180°C per circa 30 minuti (45min/1h per il cake grande). Sfornare e lasciar raffreddare conpletamente. Chiudere ogni cake in un pezzo di carta da forno e spennellare generosamente con del whisky, una volta al giorno per 3-4 giorni di seguito.
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ps. in UK si usa decorare questi cake con un bel strato di marzapane e/o glassa, se volete fatelo, io preferisco senza…
ps2. Potete rinchiudere questi cake in un barattolo o una scatoletta di latta e trasformarli in regalino molto goloso
ps3. nella loro cartina bianca invece sono un perfetto segnaposto natalizio-à-manger…
li ho preparati seguendo esattamente la ricetta, con la miscela di spezie per lebkuchen. ho usato le vaschette in alluminio cuki tipo stampino da muffin e ne sono usciti 9: una delizia! replico per capodanno e per l’anno prossimo mi procuro gli stampi originali. auguri!
@giulia: vanno bene si, preferibilmente se sono quelli a bordo alto; altrimenti i muffin ‘normali’ però con quelli ti verranno delle tortine un po’ bassine, insomma il fruitcake è bello se è bello alto, direi :-) Comunque, io ho usato dei bicchieri cilindrici che vanno al forno, co le stesse quantità di impasto direi che di muffin classici bassi ne vengono 10-12 mentre per gli stampi in silicone per muffin alti direi verrebbero qualcosa come 8 tortine…
ma per gli stampi vanno bene anche quelli da muffins in silicone? non capisco quanto impasto potrei ottenere…Complimenti per tutto, come sempre!
Le foto sono, come sempre, una meraviglia, Sigrid!
Sicuramente farò questa ricetta. Mi é piaciuta tantissimo!
Léia
uh che bontààà e che belle. e amen se non sono “dop”.., l’importante è che siano buone ;)
Qui si respira un’aria meravigliosa. Mi piace molto il tuo lavoro, volevo dirtelo.
Buona notte
Gnam gnam sei una miniera di cose buone!!!!Questi li provo!
Ma che carini!!
troppo carine anche come “regalo goloso” :D
buon we
un classico ever green che non smentisce i tuoi ‘regalini golosi’….packaging impeccabile…Marika
Uhm…non mi è chiara una cosa: il Christmas cake è diverso dal Christmas pudding? Perchè io conosco solo il pudding, che è densissimo e ultracalorico, e va cotto a vapore prima di servirlo.
bellissimi questi mini cake e meravigliose le illustrazioni! brave!
Io preferisco senza dubbio la taglia mini (mi piacerebbe anche averla una taglia mini, ma vabbè). Sono deliziosi! E mi piace molto anche lo scoiattolo!
Cerco idee per egalini golosi… ma mi sa che questo è troppo alcolico per i bambini! ;)))
Ecco un’idea di packaging in lattina… http://qc-ne.blogspot.com/2011/11/panini-alluvetta-in-lattina-canned.html Bella questa ricetta!!!
non lo conoscevo ma ha un aspettino goloso!!!!
io sto cercando ricettine rapide per evitare di stare ore ai fornelli…e di dolci natalizi non ce ne sono molti, biscotti esclusi..quindi direi perfetti !
bellissima l’idea di usarli come segnaposto! :-)
E che segnaposto siano! Così carini che è un peccato mangiarli…
ci proverò :)
sarà che impacchettati così son troppo carini ma questi cake belli pesantucci mi attirano non poco! Ma volendo li si puo spennellare con altri alcolici? come diventano alla fine? l’alcool evapora o resta nel dolce?
certo che c’è tantissimo stile, anche in una preparazione così semplice e rustica.. il segnaposto nella cartina con fiocco è di un’eleganza!
Sarà sicuramente buono!!!
Quello che mi attira ancora di più è la lenta preparazione… l’attesa!
che commenti………. uno più significativo dell’altro…..
E questi si che mi attizzano sai? Semplici, veloci, monodose e alcolici! un mix perfetto :) Grazie!
Segnaposto à manger…mi piace!! :)
Proprio la versione veloce della Xmas cake che cercavo. Grazie della ricetta!
mamma mia … sembrano golosissimi.. da provare!
Che bello lo scoiattolino, tenerissimo, lo voglio!!
Belli anche questi Christmas cakes, hanno l’aria molto golosa e speziata. Ma il liquore dopo non prevale troppo sui sapori?
Il segnaposto à manger è un’idea…deliziosa!
Sigrid perchè non imbandiamo la tavola prima di Natale chiedendo in giro per il web che menù cucinano per il 25 le foodiste on line ? Io non ho la tua “potenza di fuoco” per chiederlo dal mio blog, ma sono troppo curiosa!!! Che ne dici?
Buonooooo! Ma con il whisky per così tanti giorni di fila non diventa troppo alcolica? Baci! E buon 16 dicembre a tutti!
non amo i dolci con i gli alcolici, però sono davvero carini e invitanti…
un caro saluto
elisa
bellissimi….provo subito!!
Non so perchè ma questo dolce mi ricorda una cosa che fanno dalle parti della nonna in Emilia e che si chiama per l’appunto Pane di Natale e che anche in questo caso prevede frutta secca e una lenta maturazione fino al consumo finale il 25 dicembre.
Da piccola non mi piaceva molto, ma forse ora, che sono un pò cresciuta potrei provare a farlo e vedere come viene.
Elena
mitica!!
La golosa follia britannica è mangiarne una fetta spalmandola di brandy (in questo caso whisky) butter….
Perfetti per rendere ancora piu bella questa giornata! Fuori nevica, abbiamo passato il mezzo metro, e questi sembrano deliziosi..
Bontà.
Troppo belli! E come segnaposti sono magnifici!
Ma che carino! non lo conoscevo assolutamente! non lo farò ma sarei molto felice di riceverlo in regalo… :) posso chiederlo a Babbo Natale?
miooooo quello scoiattolino!!!
che bello! anche oggi ho imparato una cosa nuova, non conoscevo i christmas cake!
grazie per la ricetta!
Ciao!Che carini questi “panettoncini ubriachi” ;) Solo un dubbio sulla pennellatura, i tortini non rimangono un po’ umidicci? Oppure l’alcool evapora e rimane solo l’aroma? Non amo particolarmente il whisky, pensavo di provarli con un altro distillato aromatico…
Buon weekend di impastamento!…io mi dedicherò ai dolcetti da regalo :)
Di solito non amo i dolci “alcolici” ma questo Christmas cake ha l’impressione di essere davvero delizioso!
Un abbraccio Sigrid! Federica :)
wow! primo commento della giornata!
bell’idea questi christmas cakes: sembrano dei panettoncini ma sono parecchio più facili da fare:)