Finocchi brasati

Ottima idea! Anch’io sono a dieta :-)

Buoni!!! Mi hai fatto venir voglia di farli subito, anche se non allatto!;))
Mai fatto lo sformato di finocchi?
Buonissima giornata.

devono essere buoni, quello che ci voleva x stasera che ho fretta! non sai quanto ti invidio la cavolettina: arriverà la foto -chessò- di una manina? ;-))

le colichette sono, per fortuna, un lontano ricordo. anche perchè, soprattutto con la prima, non erano -ette ma colicone, vere e proprie crisi da togliere il fiato. Ne’ tisane, ne’ mylicon riuscivano a placarle… I finocchi me li sgranocchio volentieri crudi, ma questa versione all’aceto balasmico è da provare! Buona settimana a te e alla piccola Lena!

Anche io adoro i finocchi crudi, anche se da pochi anni li ho scoperti anche nella versione cotta e devo comunque ammettere che sono buonisimi. Un saluto

Buongiorno Sigrid e buongiorno Piazzetta! Posso approfittare di questo spazio per chiedere un’informazione?? Questo week sarò a Roma, e oltre alle tappe obbligatorie di Castroni, Pizzarium e Open Baladin, qualcuno mi dice dove poter mangiare LA perfetta carbonara??? Grazie e buona giornata a tutti :-)

La tisana però favorisce la prolattina e quindi stimola la produzione di latte…;)
Mia madre i carciofi li fa brasati con la besciamella…Un bacino a Lena

I finocchi piacciono tanto anche a me (in tisana, crudi o cotti).

@LaRoby a me piace tanto quella de “La Carbonara” – quartiere Monti – oppure quella di Flavio al Velavevodetto (Testaccio).

Buona giornata a tutti!

Verissimo, con l’aceto balsamico sono fantastici!

anche io li gfaccio sempre così i finocchi!!!!! buonissimi davvero!

Ciao Bella…ben tornata fra noi…finocchi ??? sempre e comunque in tutti i modi cotti e crudi….sono un concentrato di virtù e sono pure buonissimi….
@LaRoby io trovo straordinari amatriciana e carbonara da Balestrari a Campo dei fiori….in questa stagione però non puoi perdere la vignarola!
Ciao !!!
Beppe

@Beppe: la vignarola??!?! Google…ricerca….Aahhh, ecco cos’è!!! BBbbona, direi che potrei ordinarla dopo la carbonara ;)

Mia nonna è da inizio gravidanza che mi ripete che “i finocchi fanno latte”…mah!
In compenso ho appena letto/visto in tv che le famose tisane sarebbero nocive…le solite bufale dette giusto per spaventare un po’ (http://www3.lastampa.it/benessere/sezioni/medicina-naturale/articolo/lstp/387281/).
Un bacione alle donne di case!!!

Leggo ora quello che scrive Valentina (nr. 17) e in effetti mi è venuto in mente che ne hanno parlato anche al Tg di recente!
(l’avevo rimosso!!)

Ecco qua il servizio del tg:
http://www.youtube.com/watch?v=vWiyDTiyTYQ

Francamente i finocchi li ho manigiati crudi proprio perchè fanno latte (a me cotti non vanno un granchè ma farò onore a questa versione) ed è la prima volta che sento che danno coliche.
Per queste ultime, oltre ai massaggi (che aiutano soprattutto il rilassamento del bimbo e saranno utili anche dopo le coliche per aiutarlo a calmarsi in altri contesti) il mio strumento magggico è stato il cateterino.
Solo con la seconda ho usato, durante il primo mese poi me so stufata, il Kolikind omeopatico.

P.S. Stasera mi farò una coccola con il tuo caramello salato….alla faccia della pila di cose da stirare :>

Scusa SIGRID! ;)

confermo cio che dice valentina n 17 e n26. Le tisane al finocchio son sconsigliate fino ai 4 anni e anche in gravidanza. E’ un ascoperta recente ma per star sicuri meglio lasciar perdere no? e pensare che io ne consumavo almeno 1 tazza al giorno..beh ora son passata ad 1 a settimana. Le colichette pian piano passeranno..un valido aiuto è l’olio da massaggio della Weleda.
col giusto massaggio il bimbo dovrebbe rilassarsi. cmq la cosa importante è che la Mamma sia ben nutrita e non troppo stanca ;) http://www.weleda.it/prodotto.php?prodotto_id=211

superlight! sicura di non poterli mangiare crudi però? non mi sembra una verdura che fermenta tanto, ma forse sbaglio. bacioni a te + pupa

Il finocchio bollito è forse l’unica cosa che non riesco a mangiare, mi fa proprio schifo… Però sta ricettina appare invitante, proverò a fare una miniporzione per vedere se riesco a trovare un altro modo per gustare il finocchio (che mi ha un po’ stufato nella versione insalatara).

a me piacciono molto i finocchi un poco croccanti (mi piace tutto ciò che è croccante!), e io li faccio così: un pezzetto di burro nella padella, fuoco molto alto, rigirare spesso i finocchi finchè sono belli coloriti. Da provare, sono buonissimi!

Ciao a tutti! Bentornata, Sigrid!
Sulla questione “tisana di finocchio sì/no”, bisogna riflettere sulla faccenda che l’uso delle sostanze vegetali va fatto comunque con criterio. Insomma, naturale non è sinonimo di innocuo,come sempre ricordava il nostro prof di botanica a Torino, anche se l’uso tradizionale di alcune erbe può far pensare il contrario. Non dimentichiamo che molte delle sostanze che le piante producono e che hanno effetto curativo sull’organismo umano, sono in origine sistemi che si sono evoluti nei vegetali come disinfettanti o insetticidi, e che possono avere effetti tossici sugli umani se assunti in certe quantità e per tempi prolungati. I neonati sono piccoli (la massa fisica è quel che è) e possono accumulare con facilità concentrazioni alte di determinate sostanze, che ad un adulto, in proporzione, non farebbero effetto. Per questo non mi sembra da giudicare eccessiva una certa precauzione nell’uso di tisane ed erbe nei bimbi, senza contare la componente allergica, sempre in agguato.
Non terrorismo sui semi di finocchio, dunque, ma un po’ di buon senso, come sempre :)

aspettavo questo post da tanto.
chi l’avrebbe mai detto che sarebbero stati così emozionanti, i finocchi brasati. ;)
bacetti e a presto

Grazie per la ricetta.

per le coliche, Reuterin (fermenti lattici). ome dicono anche le altre. Dopo due-tre giorni di pazienza, sono risolutivi.

si vabbè questo è peggio di un forum di mamme ormai! :-D

dico solo che a me i finocchi cotti proprio non piacciono. ma per fortuna mio figlio non ha avuto coliche (tranne quando mangiavo CAVOLI&CO e PEPERONI)quindi non sono stata costretta a mangiarli. menomale!

@Enrico: grazie mille!! Mi piacerebbe proprio riuscire a provare tutti i posti che mi avete consigliato e poi fare la mia personalissima classifica :)

ricetta assolutamente da provare.

Per le colichette direi (scusa se vado per punti ma hai poco tempo quindi sono stringata): 1) no alle tisane ai bimbi prima dei 2 mesi perchè dovrebbero assumere solo latte, dare altro fa passare la voglia di succhiare dalla mamma (così mi hanno detto, io ho allattato con biberon), 2) si alle tisane al finocchio per la mamma perchè oltretutto aumentano il latte; 3) aiutano tanti i massaggi al pancino fatti con olio tiepido, e alzare e abbassare le gambine del bimbo per aiutarlo a smuovere un po’ quel che deve uscire 4) abndare in giro aiutava le mie, sarà stato il movimento della carrozzina… 5) tanta pazienza

buona vita a entrambe!!!

Adoro i finocchi in ogni modo, ma così non li avevo mai sperimentati :)

Lo avevo detto che sarebbero arrivate le super ricette speedy neo mamma !!
Un abbraccio a mamma e piccola Lena

Buoni, buoni e ancora buoni! sono una mangiatrice di finocchi e bevo tisane di semi di finocchio tutto il dì: pare che sgonfi… bah chissà se poi è vero …. però a me piace :) Stasera provo la tua versione!

AMO i finocchi! YES! =)

I finocchi nel periodo “allattamento” sono un vero must…come la birra (non so però se per le coliche fa bene…sicuramente aiuta a produrre latte)! Un grosso bacio!

@LaRoby
Carbonara = Roscioli. Punto. :)))

@latte colichette e affini
La verita’ e’ che ci sono mille soluzioni, e magari nemmeno una funziona. Nel senso che vale la pena fare diversi tentativi, perche’ infondo siamo tutti diversi, bambini compresi, e non tutto fa effetto in egual misura per tutti. Ai genitori neopatentati dico sempre: ascoltate i consigli di tutti, e poi fate come vi pare :DDD (per noi ha funzionato).

@finocchi
Se posso permettermi una sostituzione per il balsamico: provate con la saba. Slurp! :)

La morte dei finocchi è cotti nel latte. Io ci faccio una crema con patata e ricotta niente male (dentro c’è aglio e una punta di estratto di carne).
Ciao Sigrid!!!

la mia seconda figlia ha pianto ad ogni poppata per le colichette… almeno fino al quarto mese… un incubo. I finocchi “fanno latte” (al massimo) e non fanno di certo passare le colichette alla cucciola. Non c’è nulla che tenga al furore del lattante.
ha da passà a’ nuttata….
la mia non è ancora trascorsa.

Anche io li faccio come Alessandra (65), ma di solito accentuandone il gusto: fontina d’aosta ben stagionata, e quindi amarognola, al posto del parmigiano e qualche spezia aggiunta in cottura, sul piccantino. Assolutamente fondamentale una lenta e lunga cottura, i finocchi sono duri e fibrosi, come i carciofi, che ogni tanto aggiungo. In questo caso, avendo già l’amarognolo, meglio un formaggio dolce e filante. senz’altro da proverò con l’aceto balsamico, incuriosisce l’abbinamento.

la prova costume purtroppo si avvicina, e questa ricettina è graditissima!

Mmh… Sigrid, sono in ritardissimo, scusa… Ma sono stata lontana dal computer in questi giorni!
Tantissimi auguri a te e ben arrivata a Lena!

Dopo la depurazione dal pc, mi depurerò anche l’organismo: ho proprio un finocchio gigante e biologico nel frigo! :P

Ciao a tutti…non vorrei andare troppo contro corrente ma io non ho mai bevuto tisane al finocchio e durante l’allattamento di entrambe le mie figlie ho mangiato tutto quello che avevo in frigo, come consigliato dal primario di neonatologia dell’ospedale. Lui diceva che anche se mangiavi cavolo, il latte poteva anche avere un gusto leggermente diverso però così il bimbo si abitua da subito a mangiare qualsiasi cosa; non so se è per quello o perchè loro sono delle mangione ma adesso vivono di cavoli, frutta e verdura in quantità e adorano pure le spezie! (hanno 4 e 2 anni).
Per le coliche invece il mio pediatra (che è molto spartano, come piace a me) consigliava di tenere il bimbo a pancia in giù appoggiato sull’avanbraccio, con la testa verso il gomito e le gambe verso la mano, vicino alla propria pancia e di camminare molto; in questo modo gli sostieni e stringi leggermente la pancia e lo aiuti a digerire tutto quel latte (che sarà anche buono ma alla lunga stufa!!!!). Con le mie, quelle poche volte che sono state male, ha funzionato parecchio.
E poi sono d’accordo con chi dice, ascolta tutti e poi fai di testa tua, con i figli questa è l’unica regola AUREA!
Baci a tutti

2kg?!?!Grande Sigrid!!!io…hem….un pò di più….;-)

Si , la pediatria e’ una scienza, ma non esatta, come tutto cio’ che riguarda la medicina, ma scienza sperimentale: in poche parole con studi prospettici o retrospettivi puo’ succedere di scoprire che quello che si e’ sempre fatto non vada piu’ bene ( cito l’esempio piu clamoroso: intere generazioni di bambini sono state tenute a pancia sotto nel sonno, fino a che non si e’ scoperto che e’ un fattore di rischio per la morte in culla). Altro discorso e’ se trovi qualcuno che ti dice di si e qualcun altro di no per una determinata cosain contemporanea: in tal caso uno dei due e’ necessariamente disinformato o non aggiornato e anche questo, ahime’, puo’ succedere.
Trovo invece molto interessante il discorso del contenimento e del wrapping in generale per consolare i piccoli, dare loro stabilita’ e migliorarne lo sviluppo, quindi senz’altro si al massaggio infantile e tutta quella che e’ “care” neonatale.
un abbraccio!e spupazzati la pupa piu’ che puoi!

Cara Sigrid,
quando la mia bimba era piccolissima (si fa per dire) il mio pediatra mi sconsigliava le tisane, percè quelle solubile contengono zucchero che è poi causa delle coliche,insieme all’ aria ingerita dal bibero, e anche se usi quelle non zuccherate, per i bimbi piccini non vanno bene perchè affaticano i reni. Considera poi che la fase più brutta sono 2 mesi poi passano, continua ad allatare e vedrai che spariranno
un bacione

auguri Sigrid e benvenuta a Lena ! ottima la ricetta dei finocchi, la proverò senz’altro…per le coliche, sottoscrivo il suggerimento di Elena (pupo a pancia in giù appoggiato sull’avambraccio…con la mia seconda figlia funzionava, e si allenano i muscoli delle braccia che è un piacere ; )

A poposito di colichette …

Prima abbiamo (le beveva anche il consorte per solidarietà) sperimentato tutte le varianti possibili e immaginabili di tisane_latte disponibili sul mercato erboristico fiorentino.
Ne ricordo una in particolare, a base di fieno greco, finocchio, etc. di cui in teoria ne avrei dovuto bere 2 lt al giorno e che faceva veramente schifo!
Poi, alla fine, dopo un paio di settimane di insonnia totale, presi dalla disperazione, siamo approdati al vecchio Mylicon gocce.
Il pediatra lo ha sempre definito tanto innocuo quanto inutile, ma a noi ha sempre funzionato abbinato ovviamente al massaggino a pancia sotto insegnatoci dall’ostetrica (quello di tittabu per intendersi) e quindi mi sento di consigliarlo.
Un super-abbraccio …

Ah…io cosi’ c’ho fatto una sera l’indivia belga! pero’ ho aggiunto la punta di cucchiaino di zucchero.

Ciao Sigrid. Congratulazioni per la tua maternità. Ti seguo da anni, anche se non sono solita commentare. Da medico, però, vorrei sfatare un paio di miti che vedo aleggiare con una certa insistenza: le “colichette” non hanno nulla a che fare con quello che mangia la madre. Puoi mangiare tutto, ma proprio tutto quello che vuoi. Anzi, i sapori che apprezzi formeranno il gusto della tua bambina e ti aiuteranno quando inserirai l’alimentazione complementare.
Scusa, ma non riuscivo a trattenermi…

La cucina supersonica a volte è un obbligo e le tue idee son comunque speciali.
Leggo il commento confortante di Cristina su cosa può mangiare la mamma di Lena. Non so chi mi fa più tenerezza tra Cavoletto e Lena, qui temo che l’orologio biologico giochi con gli ormoni :)

Ciao Sigrid,
finocchi fatti….buonissimi!
Coliche, latte, notti insonni….da mamma di duenne che le ha viste tutte ti posso dire che prima o poi passano anche se le mie notti insonni permangono!
Mangia tutto quello che vuoi, massaggia Lena fin che vuoi che oltre ad alleviarle il mal di pancia le fa un gran bene all’anima.
In bocca al lupo e buona strada!
Angela

io li ho sempre odiati i finocchi e finivano sempre nell’elenco delle robe immangiabili insieme a fegato, olive, menta, liquerizia e lindor.
mangio un sacco di cose quindi.
però recentemente ho scoperto che cotti (crudi no bleeeee) mi piacciono! e quindi vai con la brasatura del finocchio!
s.

Sigrid, li ho fatti ieri: quanto sono buoniiiii! Adoro le tue ricette supersoniche.
Ti abbraccio,
Stefania

@a tutti quelli che sono stati così gentili da darmi un consiglio: la pizza di Bonci è favolosa e lui è enorme dentro al suo negozietto :))), la birra Xiaoiù dell’Open è tutta da scoprire e per mangiare da Roscioli bisogna prenotare con qualche settimana di anticipo :((( Insomma….mi toccherà ritornare a Roma :pppp

Buoni.
Io ho aggiunto una grattugiata di rabarbaro.
Da un fresco/piccante che sta bene con il dolce dei finocchi