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verdure

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L’insalata di quinoa
del cinque de Mayo

venerdì 10 maggio 2013
L'insalata di quinoa </br>del cinque de Mayo

In effetti il 5 maggio è passato e fra server KO e macchina foto finita all’ospedale delle macchine foto (temo sia solo una tappa intemediaria prima del cimitero delle macchine foto, sob sniff), siamo al – diggià?? – 10 maggio. Però sto cinque de mayo dovevo evocarlo, anche perché l’insalatina da picnic di quel giorno [...]

Quiche con biete, mela e yogurt

martedì 5 marzo 2013
Quiche con biete, mela e yogurt

Dopo i trionfi di zucchero bianco, farina 00 e burro delle ultime ricette era venuta l’ora di cucinare qualcosa un po’ meno ‘dannoso’ :-) Si fa il caso che mi sono recentemente innamorata dei mazzetti di Rainbow chard, bietine multicolor, non una varietà a sé ma semplicemente un mazzetto di foglie di bieta con gambi [...]

Wheatberry Waldorf Salad

venerdì 15 febbraio 2013
Wheatberry Waldorf Salad

Uno dei miei sport preferiti degli ultimi tempi si chiama ‘inventami un’insalata sana’ ed è un passatempo che si svolge tutto al supermercato (beh, oddio, al supermercato: da Wholefoods). Lo praticavo già da prima, ma ha preso una forma diciamo codificata una volta che ero in giro con chef Luca e che dovevamo appunto prepararci [...]

Mom’s chicken soup

lunedì 11 febbraio 2013
Mom's chicken soup

Ancoooora una zuppa. Eh si. E che da queste parti la zuppa non ha la stessa valenza che aveva a Roma. Lì era quasi una civetteria, un cibo memoria, una golosità che al massimo si abbinava con la pioggia (e una volta ogni dimissione di Papa con la neve). A New York invece, -10°C fuori [...]

Honey Ginger Carrot Soup

martedì 22 gennaio 2013
Honey Ginger Carrot Soup

La genesi di questa ricetta è uno di quei tipici casi di ‘come ti ricombino più o meno inconsciemmente interessanti abbinamenti visti altrove’. Una parentesi sulla parola interessante: ho letto l’altro giorno sul Corriere online un, appunto, interessante articolino in cui si sottolineava appunto come le parole ‘carino’ e ‘interessante’, in effetti molto en vogue [...]

Il mistero del kugel (di quinoa)

lunedì 19 novembre 2012
Il mistero del kugel (di quinoa)

E quasi passato un mese da quando sono arrivata negli Stati Uniti e il tempo è letteralmente volato. In passeggiate, giri di shopping downtown, di sopralluoghi in tutti i supermercati più o meno bio della mia zona, di composizione della nuova dispensa, esplorazione per mercati e posti in cui si mangia, qualche foto e molte [...]

Tatin di cavoletti

martedì 11 settembre 2012
Tatin di cavoletti

Era un po’ che non vedevo/mangiavo/cucinavo cavoletti (ero troppo impegnata a farmi overdose di melanzane, peperoni e pomodori… :-) e come gli ho visti l’altro giorno entrando al supermercato, beh, è stato come ritrovare un vecchio amico, baci abbracci e tante pacche sulle spalle. Per dire. A me i cavoletti piacciono da morire in due [...]

Milkshake di cetriolo

giovedì 12 luglio 2012
Milkshake di cetriolo

Ebbene ci siamo. Ho finito di compilare l’ultimo dei dieci capitoli del libro che uscirà a ottobre, ho persino perso il conto di quanto tempo ho passato a lavorarci e del resto non ho nemmeno del tutto finito (mancano parti cruciali quanto l’introduzione, la dedica, i ringraziamenti, l’indice ecc per non parlare del fatto che [...]

Le polpette di Lena

giovedì 7 giugno 2012
Le polpette di Lena

Oggi un post dedicato ad alcune mie amiche e a tutte le altre mamme che si ritrovano, dopo mesi di felice avviamento al cibo fatto di cose frullate e micropastine, con un nano che da un giorno all’altro non mangia più. Non tanto perché gli è passato la fame, figurarsi, ma piuttosto perché, e sembra [...]

Il polpettone di fagiolini

mercoledì 9 maggio 2012
Il polpettone di fagiolini

Era un paio di volte che mi imbattevo in questa ricetta genovese e così, stuzzicata dal nome e dal bouquet di profumi che avrei potuto trovare sfornandolo, è finito che provassi a farlo, con qualche micro aggiunta rispetto all’originale. Tutto sommato, più che un polpettone questo qui potrebbe essere un gatò di patate (e fagiolini), [...]

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